Túrógombócból márpedig létezik sós verzió is! Én ezt a zöldséges változatát előszeretettel használom harcsa- vagy borjúpaprikáshoz, de önálló ételként is megállja a helyét. Semmiképp se hagyjátok ki!

A kolbászmorzsás-zöldséges túrógombóc elkészítésének első lépéseként a kolbászt 2-3 mm vastagságon felkarikázzuk és egy serpenyőben, közepes hőmérsékleten kiolvasztjuk a zsírját, amennyire csak tudjuk. A kolbászt kiemeljük belőle és egy tányérra tesszük. Ha kopogósra hűlt, késes aprítóba dobjuk és morzsalékossá zúzzuk.

A visszamaradt zsiradékban közepesen magas hőfokon, pár perc alatt megpirítjuk a zsemlemorzsát. Nem biztos, hogy az összes zsírra szükségünk lesz, mert ez függ attól, hogy a kolbász mennyire volt zsíros. Nagyságrendileg 2-3 ek zsiradék elegendő hozzá. Ha a zsemlemorzsa megpirult, akkor összekeverjük a kolbászmorzsával és félretesszük.

Az olívaolajat egy serpenyőbe öntjük és magas hőmérsékleten, 1-2 perc alatt megpirítjuk benne a 2-3 mm-es kockára vágott cukkit és sárgarépát. (Ha nem bánunk szamurájszten a késsel, no para, nagy lyukú reszelőn le is reszelhetjük a zöldségeket.) Amikor megpirultak, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a vékony karikákra vágott újhagymát.

Szűrőn áttörjük a túrót egy keverőtálba, hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát és a pirított zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve 20 percre a hűtőbe tesszük. Amíg pihen a túrós massza, felteszünk egy lábosban enyhén sós vizet forrni. A pihentetett masszából 12 db gombócot formázunk és 5-6 perc alatt kifőzzük a gyöngyöző vízben a gombócokat.

Szűrőkanállal kiemeljük a megfőtt gombócokat a vízből és még melegen meghempergetjük a kolbászmorzsában.

A tejfölt kikeverjük sóval, borssal és fomra vágott snidlggel, és ezzel együtt tálaljuk a túrógombócot.

kolbaszmorzsas-zoldseges-turogomboc
Kolbászmorzsás-zöldséges túrógombóc (Fotó: Street Kitchen)
  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Pihentetési idő: 20 perc
  • Főzési idő: 5-6 perc

Ha tetszett a kolbászmorzsás-zöldséges túrógombóc receptje, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Gondoltad volna milyen sok arca van a túrógombócnak? Mutatjuk még hogyan készíted!

Túrógombóc barackbefőttel töltve

Tejszínes karalábéleves kapros túrógombóccal

Tőkehal mentás-zöldfűszeres joghurttal és túrógombóccal

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük