Ha eperszezonban valami villantós desszertet szeretnél készíteni, akkor itt a remek alkalom arra, hogy kipróbáld ezt az epres ekler fánkot!

A epres ekler fánk első lépéseként a tésztához a vizet, vajat, sót, cukrot összeforraljuk egy edényben, belerakjuk a lisztet és 1-2 percig keverjük, amíg szépen összeáll a tészta és elválik az edény falától. Lehúzzunk a lángról és belekeverjük egyenként a tojásokat. Megvárjuk, amíg kihűl a tészta, közben előmelegítjük 200 fokra a sütőt, és egy vízzel teli edényt rakunk az aljába, hogy gőz keletkezzen benne. Csillagcsöves nyomózsákba töltjük a tésztát és 8 db, kb. 10 cm-es csíkot nyomunk szilikonos sütőpapírra, majd betoljuk a forró sütőbe és addig nem nyitjuk ki az ajtaját, amíg a fánkok 3-4-szeresükre nem nőnek és aranybarna színt kapnak (kb. 25 perc). Ekkor kivesszük őket a sütőből és egy fogpiszkálóval 1-1 pici lyukat szúrunk rájuk, hogy a gőz távozni tudjon, és tuti ne essen össze az ekler.

Közben a krémhez a mascarponét és a krémsajtot alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, tejszínt, vaníliaaromát és az eperlekvárt. Alaposan átkeverjük a krémet, majd töltjük ezt is habzsákba. Az eklereket hosszában kettévágjuk.

A fehér csokit felolvasztjuk vízgőz fölött, majd beledobáljuk az apróra tört étcsokit is, és ha felolvadt a fehér csokiban, egy villával párat belekeverünk, hogy márványos legyen, majd ebbe belemártjuk az eklerek tetejét.

Az alsó eklerekre rányomjuk a krémet, pakolunk rá negyedekbe vágott eperszemeket, majd jöhet a tetejére az ekler csokiba mártott fele. Végül az egészet díszítjük még negyedekre vágott eperrel. 

epres-ekler-fank
Epres ekler fánk (Fotó: Street Kitchen)
  • Elkészítési idő: kb. 1 óra
  • Sütési idő: 25 perc

Ha tetszett az epres ekler fánk receptje, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Még több ekler fánk recept:

Pisztáciakrémes ekler fánk

Lúdláb-ekler

Cukormentes mogyorós ekler fánk

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük