Ha valaki szereti a diós sütiket, akkor az tuti, hogy nagy Gundel-palacsta-rajongó. Ha a te családodban is van legalább egy ilyen ember, itt az alkalom, hogy elkészítsd neki ezt a klasszikus receptet!
A Gundel-palacsta elkészítésének első lépéseként a palacsta tésztájának a hozzávalóit egy magasabb falú tálba öntjük, majd botmixerrel összeturmixoljuk. A palacstatésztát 24 cm átmérőjű palacstasütőben enyhén olajozva kisütjük. Ebből a mennyiségből kb. 8-10 db palacsta sütő meg.
A töltelékhez a durvára vágott diót közepes hőmérsékleten megpirítjuk egy száraz serpenyőben, ebből 2 evőkanálnyit félrerakunk. Egy lábasba tesszük a cukrot, a vizet, belereszeljük a citrom és a narancs héját is, majd beleszórjuk a mazsolát, a kétféle diót (a daráltat és a lepirítottat), és a tejszínt is. Pár perc alatt, közepes-magas hőfokon, egy diókrémet főzünk belőle.
A palacstákat megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a széle kb. 2 cm-t kihagyunk, majd feltekerjük őket. Levágjuk a végeit, hogy csosabbak legyenek (itt én még félbevágtam őket a tálalás miatt, de ez nem szükséges).
A csokiöntet hozzávalóit egy kisebb lábosban felmelegítjük folyamatos keverés közben (max. 80 fokig, mert különben a tojásból rántotta lesz), majd homogénre turmixoljuk és átszűrjük, hogy szép selymes legyen.
A palacstákat az öntettel meglocsolva és a félretett pirított dióval megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 1 óra
Ha tetszett a Gundel-palacsta receptje, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Nem ismerünk olyan embert, aki ne szeretné a palacstát, nem véletlen, hogy ennek a pofonegyszerű kajának millió és egy verziója létezik. Mdegy, hogy sós vagy édes, kevés jobb dolog létezik a frissen sült palacstánál, ami bőséges töltelékkel verhetetlen. Mutatunk pár receptet, amit érdemes kipróbálnotok:
Amerikai palacsta maradék sütőtökpüréből
Spenótos vega hortobágyi palacsta
Gyümölcsös túrókrémes és avokádós-cottage cheese-es palacsta
