Szülapra, névnapra, vagy akár „csak úgy” is tökéletes meglepi lesz ez a torta. Nem bonyolult, kevés hibalehetőség rejtőzik benne, és nagyon fom.

Az erdei gyümölcsös torta elkészítésének első lépéseként a piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét magas fokozaton, habverővel elkezdjük kihabosítani. Ha már fehéredik, beleszórjuk a kristály- és a vaníliás cukrot, majd habcsókszerű, nem túl törős, de szilárd habbá verjük. A sárgáját sztén kihabosítjuk. Óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a fehérjehabot, aztán hozzáadjuk a sót, majd két részletben a liszttel elkevert sütőport. Alaposan átkeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a fehérjehabot, de ne is maradjanak benne fehérjecsomók.

Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk a tésztát. Elkenjük az oldalán is, középen egy kis mélyedést hagyva, így nem lesz púpos a piskóta. Berakjuk a 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe 40 percre. Miután megsült, kyitjuk a készülék ajtaját, és így hagyjuk még 8-10 percig pihenni benne, majd kivesszük, megfordítjuk és egy sütőrácson hagyjuk langyosra hűlni. Végül körbevágjuk a forma mentén egy éles, műanyag késsel. Leemeljük róla a formát, eltávolítjuk a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát, majd vízsztesen 3 részre vágjuk.

Az erdei gyümölcsös torta krémje

Miközben hűl a tésztánk, elkészítjük a krémet. Ehhez az erdei gyümölcsből félrerakunk kb. 2 evőkanállal, a maradékot pedig egy gyorsforralóban kb. 15 percig főzzük a cukorral közepes hőmérsékleten, majd botmixerrel leturmixoljuk. A püréből 150 ml-t a félretett bogyós gyümölcsökre öntünk, a maradékba pedig még melegen beledobjuk a zselatlapokat, alaposan elkeverjük, majd langyosra hűtjük.

A tortakarimát visszacsatoljuk az alapra, és belerakjuk az egyik piskótát. A mascarponét stabilabb krémállagúra keverjük, majd beleforgatjuk a zselés, botmixerrel lezúzott gyümölcsragut. A krém felét a piskótára simítjuk, erre jön egy másik piskótalap, majd a krém másik fele, és a harmadik lap. Hűtőbe rakjuk 3-4 órára a tortát, vagy akár egy éjszakára is a hűtőben hagyhatjuk, hogy tökéletes legyen az állaga.

Másnap a félrerakott bogyós gyümölcsös alapot egy lábasba rakjuk, beleszórjuk a tortazseléport, majd a leírás szert elkészítjük. Mikor langyosabbra hűlt, eloszlatjuk a torta tetején, és kb. 20 percre hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen a zselé.

Kivesszük a tortakarimából a sütit, majd a tejszínt habbá verjük, belekeverjük a habfixálót, és csillagcsöves habzsákba töltve kidíszítjük vele a torta tetejét.

Erdei gyümölcsös torta (Fotó: Street Kitchen)

Ha tetszett az erdei gyümölcsös torta recept, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük