Egy igazi klasszikus, ami szte mden magyaros étterem kínálatában szerepel. De mostantól nem kell étterembe menned, ha megkívánod ezt a fogást. Íme egy szuper recept hozzá – mi csíptük!

A lecsóval töltött rántott karaj első lépéseként a szalonnát 0,5 cm-es kockákra vágjuk és közepes hőfokon kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a szeletekre vágott vörös- és fokhagymát, majd 5 percig dszteljük. Közepesen erősre kapcsoljuk a hőfokot, megszórjuk a köménnyel, sózzuk, borsozzuk, ezután beletesszük a darált paprikát és a fűszerpaprikát. Hozzáadjuk a háromszögekre vágott tv-paprikát és a gerezdekre vágott paradicsomot, és további 5 percig pirítjuk. Felöntjük a vízzel és közepes hőfokon, időnként megkeverve kb. 20 percig főzzük. 

A rizst egy lábasban felhevítjük az olajon, majd felöntjük az enyhén sós, forró vízzel. Néha átkeverve sűrű főzelékes állagig főzzük közepesen erős lángon, majd takarékon lefedve további 15 perc alatt készre pároljuk. A végén összekeverjük a fomra vágott petrezselyemmel. 

A karajból dupla szeleteket vágunk, azaz vágunk egy kb. 1,5 cm-es szeletet, de nem vágjuk teljesen végig, majd mellette sztén kb. 1,5 cm-re ejtünk egy újabb vágást, de itt már teljesen átvágjuk a húst. A szeleteket szétnyitjuk, alaposan kiklopfoljuk és sózzuk, majd mdegyik közepébe kanalazunk egy adag lecsót. Összehajtjuk a szeleteket, az oldalait és az elejét, ahol a töltelék kifolyhat, egy hústű vagy fogvájó segítségével összetűzzük. 

Először a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk, ezután a 170 fokos olajban, 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük és a rizzsel szervírozzuk.

lecsoval-toltott-rantott-karaj-2
Lecsóval töltött rántott karaj (Fotó: Erdőháti Áron)
  • Elkészítési idő: 70 perc

Ha tetszett a recept, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Még több lecsós tutiság vár az oldalunkon:

Lasagne lecsóval

Zé-féle lecsóval töltött padlizsán

Lecsóval töltött lángos

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük