Van, akek olyan gyenge pontja egy tavaszi/nyári desszert, mt nekem? Vicces, mert cukrászként kább egy banánkenyeret vagy kekszet preferálok. De ahogy megjön a jó idő, mdez megváltozik: soha nem utasítok vissza egy házi jégkrémszendvicset, egy gombóc fagyit, vagy egy szeletet ebből a frissítő epres túrómousse-ból. Az epres desszertek szórakoztatóbbá teszik a szezont, ne hagyjátok ki ti sem! 😉

Az epres túrómousse-torta első lépése, a gyümölcsös réteg:

Az epres túrómousse-torta gyümölcsös rétegéhez a zselatlapokat hideg vízbe áztatjuk, a gyümölcsöt pedig egy lábasban odatesszük főni közepes lángon. Megvárjuk, míg levet enged az eper, aztán hozzáadjuk a cukrot és a balzcetet. Amikor teljesen megpuhult, botmixerrel összezúzzuk, hozzáadjuk a kyomkodott zselatlapokat, majd elkeverjük a gyümölcskompótot.

Egy 20 cm átmérőjű gyűrűbe adagoljuk a felét, és betesszük a fagyasztóba. A másik felét félretesszük, ugyanis ez lesz a mousse teteje.

Tészta:

A tésztához a szoba-hőmérsékletű vajat összekeverjük a porcukorral, a liszttel és a tojásokkal. Elkezdhetjük spatulával összedolgozni, aztán habverővel addig keverjük, míg homogén állagú tésztát kapunk. Egy 24 cm átmérőjű gyűrűbe vagy tortaformába öntjük a tésztát, és a 175 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Túrómousse:

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, a zselatlapokat pedig hideg vízbe áztatjuk. A tejet egy gyorsforralóban összemelegítjük a cukorral. Ahogy felolvadt a cukor a tejben, hozzáadjuk a kyomkodott zselatt, elkeverjük, ráöntjük a túróra és belereszeljük a lime-ok jól megmosott héját is. Egy másik tálban ¾-ig felverjük a tejszínt, amit sztén beleforgatunk a túróba. 

Az epres túrómousse-torta összeállítása:

A vajas aljat vagy a tortaformában hagyjuk, ha azt használtunk, vagy egy tortakarikát teszünk köré, fóliát helyezünk el a karika mentén, hogy ne ragadjon a karika falához a desszertünk, és beleöntjük a túrómousse felét.

Ekkor elővesszük a fagyasztóból a gyümölcsbelsőt és a közepére helyezzük, amire a túrós keverék másik felét is ráöntjük. Hűtőbe tesszük addig, amíg meg nem dermed a mousse, kb. 1-2 óra hosszára.

Utolsó lépésként felmelegítjük az epres réteg másik felét, a mousse tetejére öntjük és elegyengetjük. (Vigyázzunk, ne melegítsük túl, hogy ne olvassza fel a mousse tetejét, amikor ráöntjük!) Visszatesszük a hűtőbe 10-15 percre, amíg megdermed, majd friss eperrel és mentalevelekkel díszítjük.

epres-turomousse-torta
Epres túrómousse-torta (Fotó: Street Kitchen)
  • Elkészítési idő: 1 óra 
  • Sütési idő: 10-12 perc
  • Pihentetési idő: kb. 2 óra

Ha tetszett az epres túrómousse-torta recept, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük