Ez a falafel air fryerben is tökéletesen működik, de nyugodtan kisüted olajban is. Szerettem volna, ha az igazi arab éttermek falafelét csempészhetem be az otthonotokba, és ugyan ezt a receptet tök jó lett volna megtartani a falafelezőmhöz, de közben meg is szerettem volna osztani veletek. Úgyhogy itt a recept!

A falafel air fryerben elkészítésének első lépéseként a száraz csicseriborsót 24 órára ötszörös mennyiségű vízbe áztatjuk, amibe 1 evőkanál szódabikarbónát szórunk és elkeverjük.

A beáztatott csicserit leszűrjük, átmossuk és papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges nedvességet. Egy aprítógépbe dobjuk a negyedelt vöröshagymával, fokhagymával és friss fűszernövényekkel. Mikor egy morzsalékos alapot kaptunk, kiöntjük egy keverőtálba és hozzákeverjük a lisztet, sütőport, a maradék szódabikarbónát, sót, borsot, köménymagot, cayenne borsot, olajat és 40 gramm szezámmagot. Alaposan elkeverjük, majd hagyjuk állni 10 percig. 

A falafel air fryerben sütése

A massza nem fog olyan jól összeállni, mt egy megszokott fasírt esetében, de ez nem baj, szóval ne ijedjetek meg. Fagyikanállal kiveszünk egy adagot a masszából és a kezünkkel alaposan, jó erősen összenyomkodjuk, majd gyengéden kis gombócokat formázunk belőle, amiket épphogy picit lelapítunk, majd szezámmagba forgatjuk és a közepére kisujjunkkal egy pici mélyedést nyomunk. Ezután belerakjuk sütőpapírral bélelt air fryerbe, és meglocsoljuk kevés olajjal vagy lefújjuk őket kevés olajspray-vel. 180 fokra kapcsoljuk a sütőt, és kb. 18 perc alatt ropogósra sütjük.

Mellé pedig ezt a joghurtos öntetet adhatjuk frissítésként, amihez mdent összekeverünk egy tálban, megszórjuk egy kis fűszerpaprikával és fomra vágott petrezselyemmel és mehet is a kajcsizás.

falafel-air-fryerben
Falafel air fryerben (Fotó: Street Kitchen)
  • Előkészítés: 24 óra 
  • Elkészítési idő: 20 perc
  • Sütési idő: 18-20 perc

Ha tetszett a falafel receptje, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük