A thaiok egyik leghíresebb tésztaétele meglepően gyorsan elkészül. Épp ezért ezt a főzést egy kis ujjgyakorlattal dítjuk: mdent előre feldarabolunk, mert a wok beizzítása után 5 perccel már tálalhatjuk is a kész ételt!

A Lajos-féle vega pad thai készítéséhez, ha lehetséges, használjatok wokserpenyőt. Kezdés előtt érdemes ellenőrizni, hogy sós vagy sótlan szójaszószt fogtok használni, a sós változat esetén ugyanis ncs szükség további sózásra. 

A tésztát 3 órával főzés előtt bő vízben beáztatjuk. Mivel az étel nagyon gyorsan elkészül, ezért a zöldségek darabolásával kezdünk. A fokhagymát durvára aprítjuk, a gyömbért felcsíkozzuk, a chilit pedig felkarikázzuk, és ha nem szeretjük annyira az erőset, a magját kivesszük. A vöröshagymát felkockázzuk, a sárgarépát pedig kisebb rombusz alakú lapokra vágjuk. Az újhagymát és a pak choit is felaprítjuk, és külön tesszük a zöld és a fehér részeit.
A mogyorót durvára aprítjuk és a koriert is feldaraboljuk. 

A Lajos-féle vega pad thai összeállítása

Kezdődhet is a pad thai elkészítése, ehhez egy wokban elkezdjük megkaramellizálni a kókuszcukrot, és hozzáadjuk a mogyoró- és szezámolajat. 

Rádobjuk a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, elkeverjük és jöhet is rá a vöröshagyma, valamt a sárgarépa. 1 perc pirítás után hozzáadjuk a szójaszószt, a halszószt és a tamardpasztát. Beledobjuk az újhagyma és a pak choi fehér részét, majd egy rövid párolás után a zöld részeket is. Beleszórjuk a vágott korier felét és hozzáadjuk a lecsöpögtetett rizstésztát. 1 percig kevergetve főzzük, majd hozzáadjuk a babcsírát. 

A tojásokat felütjük és lazán felverjük. Egy kiolajozott palacstasütőben lapos korongot sütünk belőle, kicsúsztatjuk egy vágódeszkára, beleszórjuk a maradék koriert és a felaprított mogyoró felét, feltekerjük, mt egy palacstát, és felkarikázzuk. 

Tányérba szedjük a tésztát, a tetejére pakolunk a felkarikázott tojásból, megszórjuk aprított mogyoróval és egy gerezd lime-ot teszünk mellé. 

lajos-fele-vega-pad-thai
Lajos-féle vega pad thai (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 30 perc

Ha tetszett a Lajos-féle vega pad thai receptje, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük