Izgalmas ízkombációjú délolasz tésztakülönlegesség, ami fél óra alatt megvan, és nem kell hozzá hatalmas éléskamra. Pikáns, édes és sós is egyben, amit a dió és a parmezán tesz még felemelőbbé.

A szardellás-diós lgue első lépéseként egy kisebb edénybe tesszük a kés lapjával megtört, durvára vágott fokhagymát az olajjal együtt, és 5 perc alatt nagyon alacsony lángon aranybarnára, szte krémes állagúra sütjük. Figyeljünk, hogy ne piruljon túl vagy száradjon ki a túl magas hőmérséklettől. Ha elkészült, leszűrjük és félretesszük.

Egy lábasban sós vizet forralunk, és a tésztát al dentére főzzük a csomagoláson jelzett főzési idő alatt. Ha kész, a tésztát leszűrjük, és a főzőlevéből félreteszünk kb. 100 ml-t.

Eközben egy szélesebb serpenyőben elkészítjük a mártást. Felhevítünk 3 evőkanál leszűrt fokhagymás olívaolajat, rádobjuk a kimagozott, aprított chilipaprikát, a leszűrt fokhagymát, a szardellát, és addig pirítjuk, amíg a szardella el nem olvad. Hozzáadjuk a dió felét, és 4-5 evőkanálnyit a tészta főzőlevéből, így főzzük még 2-3 percig, aztán sózzuk, borsozzuk ízlés szert.

A leszűrt tésztát a mártáshoz adjuk. Szükség szert adhatunk még hozzá a tészta főzőlevéből, így egy picit krémesebb lesz. Megszórjuk a fomra vágott petrezselyemmel, és alaposan átforgatjuk. A kész tésztát tányérba szedjük, és a maradék dióval megszórva, valamt parmezánforgáccsal és néhány levél petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Szardellás-diós lgue (Fotó: Street Kitchen)

Ha tetszett a szardellás-diós lgue receptje, akkor csekkoljátok a videókat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok mket Facebookon, kövessetek mket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Még több izgalmas recept, ha van otthon egy csomag tésztátok és nem tudjátok, mihez kezdjetek vele:

Zöldbabos lgue

Egytepsis marara penne

Fusilli fejessaláta-pesztóval

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük